Un produit est considéré comme biologique, uniquement s'il est un produit agricole ou une denrée alimentaire issu de l’agriculture biologique et que de fait, il répond aux exigences de la législation européenne, notamment :

• aucune utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais, désherbants...),

• aucune utilisation d’OGM,

• respect du bien-être animal (transport, conditions d’élevage, abattage…),

• pour les produits transformés, une quantité de 95 % au moins des ingrédients issus de l’agriculture biologique.​

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Dans le détail, les produits pouvant être concernés par la certification bio sont :

• les produits agricoles non transformés (par exemple : céréales, légumes, fruits, coton, lait, œufs, animaux),

• les produits agricoles transformés destinés à l’alimentation humaine (par exemple : pain, fromages, plats cuisinés),

• les aliments destinés aux animaux (par exemple : tourteaux de soja),

• les semences et matériels de reproduction végétative.

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Les Produit bio sont soumis à des contrôles fréquents :

• Premièrement, tous les acteurs de la filière doivent notifier leur activité auprès de l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique (Agence BIO).

• Deuxièmement, ils sont contrôlés par des organismes tiers agréés, comme Ecocert, Certipaq ou Qualité-France.

• Troisièmement,  la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) effectue des vérifications permanentes sur les produits commercialisés sur le territoire, qu’ils soient produits en France ou importés.