Qui sommes nous ?
Qui sommes-nous ?
Nous sommes un couple de viticulteurs qui travaille sur une petite exploitation de 7 hectares en Cévennes Ardéchoises. Notre exploitation est située entre 350 et 400 mètres d’altitude sur des sols de grès exposés «Plein Sud». Une partie de nos raisins sont vinifiée par nos soins afin de produire des vins biologiques et vins méthodes nature et le reste est vendu à des négociants.
Cépages :
- Gamay
- Merlot
- Grenache
- Chatus (ancien cépage local)
Deux cépages hybrides anciens :
- Villard Blanc
- Couderc Noir 7120
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Nous avons fait le choix de travailler nos vignes en Agriculture Biologique dans un souci de respect et de protection de la nature.
De ce fait nous n’utilisons que des produits naturels (huiles essentielles, oligo-élèments, cuivre, soufre).
Nous enherbons les sols et les enrichissons avec de la matière organique (fumier, compost...).
Nous effectuons beaucoup de travaux manuels en vert (épamprage, relevage, éffeuillage...).
Nos vendanges sont faites exclusivement à la main pour préserver les raisins.
Dans le même état d’esprit, nous vinifions le plus naturellement possible.
Pour la vinification, nous n’utilisons que des levures indigènes (qui se trouvent naturellement sur les raisins).
Nous ne pratiquons ni collage, ni filtration et n’utilisons pas de sulfites sauf en cas d’absolue nécessité.
La conduite de notre exploitation en AB suivie de ces méthodes de vinification nous permet de prétendre au Label «Vin Méthode Nature».